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22 de setembro de 2012

Como empanar peixe


A verdade é que eu demorei muito tempo para achar uma "fórmula" para empanar peixes. Antes dessa descoberta, quando empanava o bendito, a coisa não ficava tão legal: a casquinha que deveria ser crocante ficava mole e soltava. O resultado era péssimo... Até que um certo dia, meu marido, ao visitar uma amigo, notou algo curioso. Ele estava a empanar peixes com uma mistura curiosa: fubá + farinha de trigo. Chegou em casa e me passou a dica. Fomos logo testar e o resultado foi esse aí da foto, ó! Muito bom! Faz aí e me conta!
Eu usei filés de tilápia, cortei em tirinhas e temperei com sal, alho, limão e pimenta do reino moída na hora. Deixei descansar no tempero. Após, misturei numa vasilha, em proporções iguais, fubá e farinha de trigo (exemplo: 1 x de fubá + 1 x de farinha de trigo). Passei as iscas nessa mistura e as deixei descansar no que restou das farinhas e, de vez em quando, ia mexendo. Assim, o peixe, ao soltar água, vai se grudando ainda mais no combinado de farinhas, o que faz com que na fritura, forme uma casquinha bem firme. Depois é fritar em óleo quente, espremer um limãozinho por cima e voilá!
Você só vai precisar de uma Brahm* gelada! <3
Até!

12 comentários:

  1. Otima receita vou testa-la Hooje' ;D

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  2. Perfeito!!! Salvou o meu jantar! Obrigada!!!

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  3. Vou testar agora. parece simples e prático.

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  4. vlw vou fazer agora pra minha amada, Obrigado!

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  5. daí não precisa colocar ovos?

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  6. Oi @dyego_vinicius! Não precisa de ovos não: a própria umidade do peixe vai fixar o mix de farinhas. espero que goste!

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  7. Perfeito !!! Há muito tempo procurava uma receita assim , parabéns !!! Sucesso !!!

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  8. Patabens! Receita perfeita! Fiz com costela de caranha e ficou muito bom! Crocante e a carne sequinha. Obrigada!

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  9. obrigado pela diga

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  10. Muito bom,testado e aprovado!!!

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  11. Olá! E o fubá junto com farinha?

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  12. MARAVILHA, é o que estava procurando,vou prepará-la agora.

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